绿豆跟它是绝配,清热去火又开胃,几块钱做一大锅,天天喝都不腻

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红茶绿豆冰前段时间,阿涛一直折腾白凉粉,几块钱一盒的白凉粉,可以用两三次,这大概是夏天成本最低的享受了吧。不过最近阿涛

话说回来,凉粉冻和绿豆汤,就是儿时夏天的解暑主力军啊,不过那时候就没这种想象力,今天我就把两者结合起来,瞬间产生了化学反应,很像奶茶店的新品,在家做不仅消暑美味,说不定拿来售卖,可能就是一款爆品哦!

#绿豆汤#

绿豆 200g / 热水 200g

柠檬汁 半个 / 细砂糖 80g / 清水 750g

#红茶冻#

清水 1000g / 红茶包 1包 / 红糖 50g

白凉粉 40g / 牛奶 适量

▼ 步骤1

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先用200g热水浸泡200g绿豆10分钟。

▼ 步骤2

然后送入冰箱冷冻一个晚上,低温可以冻破细胞壁,在煮的时候更容易酥烂出沙。

▼ 步骤3

连同冰块一起,将冻硬的绿豆放入锅中,加750g纯净水。使用纯净水,并且不要使用铁锅,可以避免绿豆汤变成红色。

▼ 步骤4

大约煮半小时,加入半个柠檬汁,颜色会更加翠绿。

▼ 步骤5

加80g细砂糖,盖盖煮15分钟关火。

▼ 步骤6

前后一共煮45分钟,豆沙汤就沙沙糯糯了,如果用高压锅,那就更快,只要一半时间就好。煮好的绿豆汤先放一边降温。

▼ 步骤7

接着做红茶冻,1000g水加一包红茶,大火加热,水烧开前,捞出红茶包。

▼ 步骤8

接着加50g红糖。

▼ 步骤9

再加40g白凉粉,搅拌均匀后关火。

▼ 步骤10

把红茶凉粉液倒入容器,自然冷却凝固后送入冰箱冷藏。

▼ 步骤11

此时绿豆汤已经冷却,我们送入冰箱冷冻3个小时。

▼ 步骤12

取出就刚好是冰沙状态。

▼ 步骤13

再拿出冰镇的红茶冻,划成小方块。

▼ 步骤14

在杯底填装绿豆冰沙,然后放入红茶冻,最后倒入适量冰牛奶。

▼成品

口感丰富,清凉解暑的红茶绿豆冰就做好了!

1、绿豆可以换成红豆吗?

可以,做法也是一样的。

2、为什么我觉得绿豆汤很稠?

煮绿豆汤,火力不要太猛,否则煮45分钟就烧干了,另外,本方子的绿豆汤,是用来做绿豆冰的,所以相对确实浓稠,火大了也容易糊底。

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